Sopa con fideos versátil

Name: Sopa con fideos versátil
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 20 - 25 g de aceite de oliva; 100 - 150 g de hortalizas para sofrito; 350 - 400 g de verduras variadas; 700 - 800 g de agua; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; ½ - 1 cucharadita de sal; 60 - 80 g de fideos

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Prep. 20min

Total 50min

4 porciones

Ingredientes

20 - 25 g de aceite de oliva
100 - 150 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro), en trozos (2 cm)
350 - 400 g de verduras variadas (p. ej. zucchini, zanahoria, calabaza, batata, apio) en trozos (2 cm)
50 g de verduras variadas congeladas (opcional) (mezcla primavera o para sopa)

50 g de arvejas congeladas
700 - 800 g de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
½ - 1 cucharadita de sal

½ - 1 cucharada de salsa de soja
60 - 80 g de fideos para sopa