Tarte de batata-doce e sopa de cenoura com coco e frango

Tarte de batata-doce

• 1000 g batata-doce
  o bien 1000 g batata
• 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 750 g água
• 1 c. chá de sal
• 500 g acelgas cortada em pedaços (2 cm aprox.)
  o bien 500 g folhas de espinafres, frescas
• 50 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 120 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 200 g requeijão
• 2 ovos
• 50 g natas
• 3 pitadas de pimenta preta
• 3 pitadas de colorau
• Azeite q.b. p/ pincelar

Sopa de cenoura com coco e frango

• 300 g peito de frango cortado em tiras (2 cm aprox.)
  o bien 300 g peito de peru cortados em tiras (2 cm aprox.)
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• 70 g cebola
• 1 dente de alho
• 5 g gengibre fresco s/ casca
• 800 g cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
• 50 g azeite
• 20 g manteiga
• 750 g água
• 5 g caldo de legumes caseiro
• 40 g cajus
• 30 g coco ralado
• 3 pitadas de pimenta preta
• 20 g mel
• 250 g leite de coco
• ½ limão cortado em rodelas finas
• ½ c. chá de flocos de malagueta seca