Minicakes salés au fromage et à la framboise

Confit de framboises au piment

• 1 gousse d'ail
• 15 g de piment doux rouge
• 100 g de framboises fraîches
• 50 g de sucre
• 40 g de vinaigre balsamique

Mini-cakes

• 30 g de parmesan coupé en morceaux
• 15 g d'huile d'olive et un peu pour les moules
• 2 c. à café de paprika fumé, moulu
  o bien 2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 gousse d'ail
• 240 g de lait
• 270 g de farine de blé
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 pincée de poivre moulu
• 1 ½ c. à café de sel
• 60 g de brie coupé en morceaux (3 cm)
• 4 œufs
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 2 brins de romarin frais