Sandwich de barbacoa de cerdo de Carolina del Sur
TM6 TM5 TM31

Sandwich de barbacoa de cerdo de Carolina del Sur

4.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

Escabeche

  • 1200 - 1500 g de aguja de cerdo, sin hueso, en una sola pieza.
  • 1 cda de orégano seco
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de paprika, ahumada y molida
  • 1 cda de paprika
  • 1 cditas de pimienta negra molida

Salsa barbacoa de Carolina del Sur

  • 180 g de mostaza Dijon (véase Variación)
  • 130 g de catsup
  • 50 g de vinagre de sidra
  • 50 g de salsa de soya
  • 3 - 5 gota de salsa picante roja, p.ej. Tabasco (opcional)
  • 80 g de azúcar morena
  • 3 cditas de ajo en polvo
  • ¼ - ½ cditas de pimienta de cayena molida
  • 1 cda de cebolla en polvo
  • 2 cditas de sal

Asado y montaje

  • 8 - 10 pan brioche,para hamburguesa
  • de tocino, curado y rebanado, a la plancha, para servir (ver Sugerencia) (opcional)
  • ensalada de col para servir (opcional)
  • 4 elote amarillo cortados por la mitad, asados (ver Sugerencia)

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2666 kJ / 637.2 kcal
Proteína
49.5 g
Carbohidratos
64.8 g
Grasa
20.2 g
Grasas saturadas
4.2 g
Fibra
4.2 g
Sodio
1711.7 mg

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