Gua Bao (Panes rellenos de cerdo bbq)

Masa para pan

• 250 g de harina de trigo
• 1 cdita de levadura seca instantánea
• 5 g de polvo para hornear
• 25 g de azúcar
• 1 pizca de sal fina
• 1 cda de aceite de ajonjolí
• 130 g de agua
• 1 cdita de polvo dashi, instantáneo
  o bien 1 cdita de salsa de pescado

Cerdo Char Siu

• 75 g de cebolla blanca, en trozo
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1 ½ cda de aceite vegetal
• 5 g de jengibre, pelado y en trozo
• 2 cdas de jarabe de maíz, tipo miel Karo® Bebé
• 3 cdas de miel de abeja
• 165 g de salsa Hoisin
• 75 g de salsa de soya
• 120 g de sake
• 1 cdita de pimienta blanca molida
• 1 cdita de polvo de 5 especias
• 1 cdita de aceite de ajonjolí
• 600 g de pierna de cerdo, cortada en trozos

Panes

• pan al vapor, 1 receta completa (ver receta)
• 1000 g de agua
• 150 g de zanahoria, cortada en juliana
• 200 g de pepino, cortado en juliana