Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingredientes

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 43 g

Calorías 3769 kJ / 905 kcal

Grasa 60 g

Carbohidratos 42 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Tostadas de pan integral con aguacate

15min

Rollitos primavera de pollo Buffalo

1h 30min

Filete de ternera al whisky con papas

2h 40min

Yogur de piña colada

8h 30min

Yogur tipo 'petit suisse' de fresa

4h

Panes de erizos

2h 30min

Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

8h 45min

Crema de queso y miel

30min

Pudín de pan de muerto y cajeta

1h

Panecillos de jamón y queso

1h 15min

Bombones de Bailey's

1h 20min

Lomo de cerdo en salsa de calabaza

1h 30min