Gegrillte Tempeh-Gemüse-Spieße mit Dip (vegan)

Spieße

• Wasser zum Einweichen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin abgezupft
• 1 Zweig Thymian abgezupft
• 120 g Öl
• 40 g Sojasauce
• 20 g Ahornsirup
• 10 g Tomatenmark
• 1 TL Senf
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
• ½ TL Paprika de la Vera
• 100 g rote Zwiebeln in Stücken (2-3 cm)
• 100 g Zucchini in Scheiben (ca. 5 mm)
• 100 g rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
• 2 Maiskolben gegart, in Scheiben (2-3 cm)
• 200 g Tempeh in Würfeln (2-3 cm) (z. B. von Tempehmanufaktur®)
  o bien 200 g Tofu, fest in Würfeln (2-3 cm)

Kräuter-Dip und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe
• 2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
• 10 g Petersilie abgezupft
• 10 g Schnittlauch in feinen Röllchen
• 5 g Basilikum abgezupft
• 250 g Soja-Joghurtalternative natur
• 100 g vegane Schmand-Alternative ( z. B. Creme Vega von Dr. Oetker®)
• 1 TL Ahornsirup
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer