![Ravioli alle noci con salsa allo Champagne Ravioli alle noci con salsa allo Champagne](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d6df5e68cb7976dd5cedbb0e44a06815/Derivates/15fa3980849ae614cf35206e289c4bb43ee327fd.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Pasta fresca
- 200 g di farina tipo 00 + q.b.
- 2 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 60 g di gherigli di noci
- 50 g di burro
- 200 g di pera Williams, sbucciata e a cubetti (1 cm)
- 40 g di pomodori secchi a metà
- 400 g di ricotta fresca, ben asciutta
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 pizzichi di noce moscata in polvere
Salsa
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di scalogno a pezzi
- 30 g di burro
-
5
g di farina tipo 00
o bien 5 g di amido di mais (maizena) - 180 g di brodo vegetale
-
200
g di Champagne
o bien 200 g di spumante - 20 g di panna (min. 30% di grassi)
- 20 g di granatina
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2942.5 kJ / 703.3 kcal
- Proteína
- 22.3 g
- Carbohidratos
- 58.3 g
- Grasa
- 40.3 g
- Grasas saturadas
- 15.1 g
- Fibra
- 5.8 g
- Sodio
- 1121.9 mg
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