Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 1121.9 mg

Proteína 22.3 g

Calorías 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Grasa 40.3 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 15.1 g

Carbohidratos 58.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Natale insolito 12 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Contorno di patate sauté sottovuoto

2h

Pane alla banana e nocciole

4h

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1h 30min

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

1h

Pesce bianco magro sottovuoto

1h 20min

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1h

Tisana detox all'arancia e cannella

20min

Mojito ai frutti rossi

10min

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Panini al pesto rosso e uova sode

2h

Merluzzo in oliocottura

1h

Salsa Soubise

30min