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Brownie, choux à la chantilly vanillée
Ingredientes
Le brownie
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250 g de chocolat noir coupé en morceaux
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220 g de beurre coupé en morceaux
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6 œufs
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380 g de sucre en poudre
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150 g de farine de blé
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50 g de cacao en poudre
Le croustillant
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300 g de chocolat détaillé en morceaux
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100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le craquelin
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100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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70 g de beurre en morceaux
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100 g de cassonade
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
La crème chantilly et le dressage
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100 g de sucre en poudre
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250 g de mascarpone
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1 gousse de vanille
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250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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