Ir al contenido principal Buscar
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
4.7 7 valoraciones
Prep. 10min
Total 1h
8 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Le crumble
  • 180 g de parmesan coupé en morceaux
  • 150 g de beurre coupé en morceaux
  • 240 g de farine de blé
  • 5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
  • 400 g de jus de citron
  • 20 g de sucre en poudre
  • 8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
  • 700 g d'eau
  • 650 g de panais coupé en morceaux
  • 700 g de chair de potiron coupée en morceaux
  • 200 g de lait
  • 5 pincées de sel
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 8 petites escalopes de foie gras de canard cru

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 749.6 mg
Proteína 15.6 g
Calorías 2434 kJ / 584.4 kcal
Grasa 38.4 g
Fibra 5.6 g
Grasas saturadas 23.4 g
Carbohidratos 40 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°40 44 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Gaspacho de tomate aux croûtons persillés

4.6(10)

20min

Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois

3.9(11)

25min

Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

4.3(11)

1h 30min

Gaspacho tomate-fraise-basilic

4.8(22)

10min

Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé

3.8(23)

45min

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

4.5(11)

1h 5min

Bouillon de légumes

4.1(12)

1h 20min

Risotto aux cèpes

3.7(18)

35min

Soupe de poireaux, crème fraîche aux herbes et œufs de saumon

4.7(12)

35min

Soupe froide de poivrons et pain tomates-sardines

4.1(11)

1h

Soupe aux légumes et aux œufs

4.1(15)

40min

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

4.9(7)

1h 30min