Filets de truite au gin, crème de petits pois

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Soupe de butternut, chèvre et œuf

Mijoté de lapin et purée de patate douce

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes

Aubergines farcies à la viande

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce