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Caponata mit Linsen
Prep. 25min
Total 1h
8 Portionen
Ingredientes
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Auberginen in Würfeln (2 cm)300 g
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Fenchel in Stücken (3 cm)150 g
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Salz1 ½ TL
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Olivenöl30 g
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Zwiebeln geviertelt200 g
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Knoblauchzehen2
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Basilikum, frisch Blätter abgezupft20 g
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Rispentomaten geviertelt300 g
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gehackte Tomaten, aus der Dose400 g
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Wasser150 g
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Aceto balsamico25 g
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grüne Linsen, getrocknet, ganz (z.B. Coop Naturaplan Bio Linsen grün)170 g
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Pfeffer4 Prisen
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Pinienkerne30 g
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Mandelstifte30 g
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Stangensellerie in Stücken (1 cm, siehe Tipp)200 g
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Peperoni in Würfel (1 cm)250 g
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roter Peperoncino (opcional) in Stücken (0.5 cm)1
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Oliven ohne Stein, in Ringen, (0.3 cm)50 g
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Kapern in Essig, abgetropft25 g
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Rosinen (opcional)20 g
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
220 kcal /
922 kJ
Proteína
9 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
20 g
Fibra
8.4 g
Grasas saturadas
1 g
Sodio
465 mg
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