Francesinha

Salsa

• 300 g di cipolla a pezzi
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 foglia di alloro secca
• 1 peperoncino piccante fresco
• 2 cucchiaini di dado per brodo di carne
  o bien 2 dadi per brodo di carne
• 250 g di passata di pomodoro
• 20 g di salsa Worcestershire
• 150 g di prosciutto cotto a pezzi
• 330 g di birra
• 150 g di vino bianco
• 50 g di brandy
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 100 g di acqua

Terminare la preparazione

• 12 fette di pane bianco in cassetta
• 6 bistecche di manzo (girello)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 6 fette di prosciutto
• 6 fette di salame
• 6 fette di salsiccia cruda
• 12 di salsicce fresche portoghesi (linguiças), a metà
• 12 fette di Edam (formaggio olandese)