![Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/34a5b364d13989bb487f326f722d3b71/Derivates/23b0f4282789167c44847721cce1f83865291e84.jpg)
Versiones compatibles
Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Ragù
- 20 g di porro
- 70 g di gambo di sedano a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di carne trita di capretto
- 2 foglie di alloro fresco, lavate
- 3 chiodi di garofano
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1000 g di acqua
- 10 g di sale grosso
- 300 g di pasta fresca, tipo tagliatelle
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 tuorlo
- 70 g di pecorino grattugiato
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2821.5 kJ / 674.3 kcal
- Proteína
- 36.2 g
- Carbohidratos
- 62 g
- Grasa
- 32 g
- Grasas saturadas
- 9.3 g
- Fibra
- 3.7 g
- Sodio
- 777.5 mg
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