Menu: Caril de bacalhau e grão com arroz e bolo de laranja a vapor

Bolo de laranja

• 150 g açúcar
• 10 g casca de laranja, só a parte laranja
• 150 g farinha tipo 55
• 40 g leite
• 90 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 3 ovos
• 1 ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 ½ c. chá de extrato de baunilha
• 200 g arroz basmati
• 1200 g água
• ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar

Caril

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 1 malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• 20 g azeite
• 2 - 3 c. sopa de pasta de caril amarela (ver dica)
• 500 g filetes de bacalhau fresco s/ pele
• 100 g água
• 250 g leite de coco
• 2 c. chá de garam masala
• 250 g couve-flor, só os floretes
• 280 g grão-de-bico cozido (1 lata aprox.), escorrido
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o bien 1 cubos de caldo de legumes
• 1 c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• Pimenta q.b. p/ temperar
• Coentros q.b. p/ guarnecer
• Amêndoa laminada torrada q.b. p/ guarnecer (opcional)
• Flocos de malagueta seca q.b. p/ guarnecer (opcional)
• 2 limões
• 2 - 3 c. sopa de açúcar em pó