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Pudim de morcela com trilogia de manga
Ingredientes
Pudim de morcela
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manteiga s/ sal10 - 15 g
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morcela de sangue s/ pele, cortada em pedaços grandes200 g
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natas c/ 30-40% de gordura75 g
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leite75 g
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ovos2
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pão de forma de véspera cortado em fatias60 g
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pimenta-de-sichuan1 pitada de
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ervas de Provence1 pitada de
Trilogia de manga
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manga madura cortada em pedaços (2 unid. aprox.)300 g
-
vinagre de xerez20 g
-
açúcar60 g
-
ras el hanout1 pitada de
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anis estrelado½
-
manga madura cortada em fatias finas1
-
manteiga ghee (10 g aprox.)1 c. chá de
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 dose
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