Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 valoración

Prep. 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingredientes

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (opcional) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1510 mg

Proteína 37 g

Calorías 3012 kJ / 720 kcal

Grasa 49 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 17 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Table de fête 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Burgers Sloppy Gold Rush

Burgers Sloppy Gold Rush

Ninguna valoración

Pâtes aux poireaux et à l'ajvar

Pâtes aux poireaux et à l'ajvar

Ninguna valoración

Asperge et saumon sauce hollandaise

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

2h 30min

Pak-choï et riz au jambon

Pak-choï et riz au jambon

40min

Porc braisé aux pommes

Porc braisé aux pommes

8h 20min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Vol-au-vent aux quenelles

Vol-au-vent aux quenelles

30min

Ravioles à la courgette et au poulet

Ravioles à la courgette et au poulet

1h 10min

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

50min

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

3h

Filet de porc sauce moutarde

Filet de porc sauce moutarde

30min