Guirnalda de pavlova con coulis de frambuesa

Pavlova

• 250 g de azúcar
• 200 g de clara de huevo (aprox. 6-7 claras)
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 10 g de maicena

Coulís de frambuesa

• 200 g de frambuesas frescas
  o bien 200 g de frambuesas congeladas
• 100 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Nata montada y montaje

• 500 g de nata (35% de grasa)
• 2 - 3 cucharadas de granos de granada
• 2 - 4 higos frescos en mitades (opcional)
• 5 - 6 hojas de menta fresca