Queso de calabaza almizclera

Name: Queso de calabaza almizclera
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 1120 g
Ingredients: 255 g de nuez de la India; agua; 170 g de calabaza almizclera; 450 g de caldo de verduras; 55 g de levadura nutricional; 170 g de aceite de oliva extra virgen; 45 g de vinagre de sidra; 1 cda de chile en polvo; 1 ½ cdita de pimienta de cayena; ½ - 1 cdita de sal; totopos; guacamole; salsa de jitomate; chile jalapeño; hojas de cilantro, frescas

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 4h 25min

Raciones 1120 g

Ingredientes

255 g de nuez de la India
agua, para remojar
170 g de calabaza almizclera, pelada, sin semillas y en trozos (aprox. 3 cm)
450 g de caldo de verduras
o bien 450 g de agua con 1 cda de caldo de verduras en polvo
55 g de levadura nutricional (ver tip)
170 g de aceite de oliva extra virgen
45 g de vinagre de sidra
1 cda de chile en polvo
1 ½ cdita de pimienta de cayena
½ - 1 cdita de sal, al gusto
totopos
guacamole, para decorar
salsa de jitomate, para decorar
chile jalapeño, en rebanadas, para decorar
hojas de cilantro, frescas, picadas, para decorar

Inf. nutricional: por 15 g
Calorías: 178.7 kJ / 42.7 kcal
Proteína: 1 g
Carbohidratos: 1.6 g
Grasa: 3.8 g
Grasas saturadas: 0.6 g
Fibra: 0.4 g
Sodio: 28.2 mg