Gumbo de marisco
TM6

Gumbo de marisco

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Ingredientes

Arroz blanco

  • 250 de arroz de grano largo
  • 500 g agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Gumbo de marisco

  • 250 g de agua
  • 300 g de cangrejos de río (congelados)
  • 4 dientes de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 2 - 3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 120 g de apio en trozos de 2 cm
  • 120 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
  • 70 g de aceite de oliva
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 120 g de okra (quimbombó) sin pedúnculo, en trozos de 2-3 cm
  • 3 hojas de laurel secas
  • 500 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3-4 cm
  • 40 g de harina
  • 600 g de caldo de pollo
  • 1 - 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  • 150 g de salchichas ahumadas de cerdo (tipo Andouille), en rodajas de 1 cm
    o bien 150 g de chorizo picante en rodajas de 1 cm
  • 18 langostinos crudos medianos pelados
  • 1 cebolleta recta en rodajas finas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2354 kJ / 562 kcal
Proteína
35 g
Carbohidratos
37.1 g
Grasa
30.2 g
Grasas saturadas
6.6 g
Fibra
1.5 g
Sodio
1207.2 mg

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