Huevos rancheros

Huevos rancheros

4.6 21 valoraciones
Prep. 20min
Total 30min
6 raciones

Ingredientes

Salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de cebolla
  • 15 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 400 g de tomate troceado en conserva escurrido
  • 1 - 2 chiles rojos (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 30 g de tomate concentrado
  • 100 g de tomate frito estilo casero
  • 1 pellizco de sal
  • 12 tortillas de maíz
Huevos rancheros
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 400 g de judías negras cocidas (en conserva) (frijoles negros), lavadas y escurridas.
  • 8 pellizcos de sal
  • 8 pellizcos de pimienta negra molida
  • 6 huevos
Montaje
  • hojas hojas de cilantro fresco para decorar

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 496.2 mg
Proteína 14.1 g
Calorías 1369 kJ / 327 kcal
Grasa 13.7 g
Fibra 9.3 g
Grasas saturadas 2.8 g
Carbohidratos 39.1 g

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