Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
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Cubrecuchillas Thermomix®
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Prep. 15min
Total 2h 55min
4 porzioni
Ingredientes
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
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4 - 8 pizzichi di sale
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4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
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2 rametti di rosmarino fresco
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2 spicchi di aglio a metà
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2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
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70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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10 g di aceto balsamico
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25 g di acqua
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2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
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2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
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2 - 3 cucchiaio di Rum (opcional) speziato
-
1 - 2 pizzichi sale
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
607.5 kcal /
2541.8 kJ
Proteína
43.3 g
Grasa
33.8 g
Carbohidratos
25.5 g
Fibra
5.3 g
Grasas saturadas
14.3 g
Sodio
485.8 mg
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Cottura sottovuoto
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