Fajitas integrali con avanzi di pollo arrosto

Tortilla

• 130 g di acqua
• 100 g di farina tipo 00
• 150 g di farina integrale
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di peperone rosso, a strisce (6 cm x 1 cm)
• 200 g di cipollotto verde, a fette (1 cm)
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di paprica piccante
  o bien ½ cucchiaino di paprica dolce
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe macinato
• 300 g di pollo arrosto, cotto, avanzato, a pezzi (1 cm)
• 8 rametti di coriandolo fresco, tritato
• 120 g di panna acida
• 1 lime