Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingredientes

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opcional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opcional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opcional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteína 8.5 g

Calorías 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grasa 21 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 4 g

Carbohidratos 70 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Dagelijks en creatief 9 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Velouté met Marokkaanse smaken

35 min

Bananenpannenkoeken met Spelt en Boekweit

25 min

Japanse stijl yaki udon met gehakt

30 min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

Brak ocen

Venkel en karwij-rogge crackers met humus

Brak ocen

Gebakkrans met geroosterde groenten

1 godz. 40 min

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2 godz. 15 min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 godz. 10 min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9 godz.

Chai-theepoeder

15 min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50 min

Green Godess Salade

20 min