Pizza aus schwarzem Reis mit Zucchinicreme, Garnelen und Cottage Cheese

Schwarzer Reisteig

• 100 g schwarzer Reis
• 100 g Weizenmehl, universal
• 130 g Wasser
• ½ TL Zucker
• 5 g frische Germ
• Olivenöl, zum Einfetten
• 1 TL Salz

Zucchinicreme

• 20 g Zwiebeln
• 25 g Olivenöl
• 250 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)
• 2 Basilikumblätter, frisch
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  o bien ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Garnelen und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 100 g Garnelen, roh, geschält, entdarmt
• ½ TL Currypulver
• 1 Prise Salz
• Rapsöl, zum Einfetten (siehe Tipp)
• 80 g körniger Frischkäse (Cottage cheese)
• 1 Prise Chiliflocken, getrocknet