Baguete com carne e molho de ervas

Rosbife assado

• 1 c. sopa de mistura de ervas aromáticas secas (por exemplo, orégãos, tomilho, estragão, manjericão, etc.)
• 1 dente de alho
• 1 c. chá de sal
• 3 - 4 grãos de pimenta
• 500 g lombo de vaca, uma peça inteira (cerca de 5 cm de espessura)
• 500 g água

Molho de ervas

• 25 g queijo parmesão
• 20 g amêndoa s/ pele
  o bien 20 g amêndoa c/ pele
• 1 dente de alho
• 10 g salsa só as folhas
• 30 - 40 g rúcula
• 2 - 3 pitadas de sal
• 60 g azeite
• 4 baguetes (20 cm de comprimento aprox.)
• 80 - 100 g tomate-cereja cortado em fatias
• Vinagre balsâmico q.b. p/ temperar