La sauce balsamique.

• 

  de sucre en poudre

  60 g
• 

  de vinaigre balsamique

  120 g
• 

  de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux

  800 g
• 

  de tomates coupées en quatre et épépinées

  200 g
• 

  de coriandre fraîche

  1 bouquet
• 

  d'échalotes coupées en deux

  40 g
• 

  d'ail coupées en deux

  2 gousses
• 

  de jus d'orange

  160 g
• 

  d'huile d'olive

  80 g
• 

  de sel

  3 pincées
• 

  de poivre 5 baies

  2 pincées