Hornazo

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 2h 15min

Raciones 20 portions

Ingredientes

100 g d'eau
80 g de vin blanc
60 g de saindoux
25 g d'huile d'olive
25 g de levure boulangère fraîche, émiettée
1 pincée de sucre en poudre
500 g de farine de blé
2 œufs moyens (53-63 g)
10 g de sel

600 g de longe de porc, en tranches (environ 2 cm d'épaisseur, 5 cm x 5 cm)
250 g d'eau
1 c. à café de sel
1 c. à café de paprika doux en poudre
½ c. à café de poivre moulu

4 œufs moyens (53-63 g), froids
l'eau, jusqu'au marquage 1 litre (l)

150 - 200 g de chorizo Iberico, en tranches (0,5 cm)
100 g de jambon ibérique, en fines tranches
1 jaune d'œuf, battu

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1118.2 kJ / 267.3 kcal
Proteína: 13.9 g
Carbohidratos: 20.3 g
Grasa: 13.7 g
Grasas saturadas: 4.7 g
Fibra: 1.2 g
Sodio: 261.7 mg

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