Supă de ceapă în stil franțuzesc

• 200 g brânză Emmenthal, tăiată bucăți

Supa de carne

• 500 g oase de vită, tăiate bucăți (vezi recomandarea)
• 100 g ceapă, tăiată sferturi
• 100 g țelină tulpină, tăiată bucăți
• 100 g praz, tăiat bucăți
• 1 legătură de verdețuri (dafin, cimbru, pătrunjel)
• 1550 g apă
• ½ linguriță piper măcinat, sau după gust
• 2 cuișoare

Supa

• 50 g unt
• 500 g ceapă, tăiată felii (1 cm)
  o bien 500 g ceapă roșie, tăiată felii (1 cm)
• 2 lingurițe sare
• 6 - 12 felii pâine veche de 1-2 zile, prăjite