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Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes coupées en deux
- 60 g d'oignon coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 812.3 kcal / 3396 kJ
- Proteína
- 49.5 g
- Grasa
- 39.8 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Fibra
- 4.8 g
- Grasas saturadas
- 21.8 g
- Sodio
- 1589.3 mg
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