Avocado toast

Pane

• 530 g di acqua
• 5 g di miele
• 4 g di lievito di birra fresco
• 500 g di farina multicereali + q.b.
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale
• 30 g succo di limone
• semi misti, a piacere

Crema di avocado

• 300 g di polpa di avocado maturo, a pezzi
• 30 g di succo di lime
• 4 g di sale

Terminare la preparazione

• 6 uova fredde di frigorifero, intere
• acqua fino alla tacca di 1 litro
• 150 g di salmone affumicato a fette