Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 12h 45min

4 porzione

Ingredientes

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g di acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 1332 mg

Proteína 47.8 g

Calorías 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Grasa 29.3 g

Fibra 7.5 g

Grasas saturadas 12 g

Carbohidratos 54 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cottura sottovuoto 54 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

1h 35min

Pere al vino rosso con crumble al cacao

2h

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9h

Crespelle alla valdostana (senza glutine)

1h 30min

Sale alle erbe e limone

1h

Biscotti noci e datteri

1h

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Crackers al formaggio vegan

1h

Pane proteico

1h 30min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40min

Tacchino tonnato sottovuoto

2h 40min