Vasitos de crumble de chocolate y chile, reducción de frutos rojos y nata

Crumble de chocolate y chile

• 120 g de harina de repostería
• 80 g de mantequilla fría, en trozos
• 25 g de cacao puro en polvo
• ¼ de cucharadita de chile seco
  o bien ¼ de cucharadita de guindilla seca desmenuzada
• 60 g de azúcar
• 1 yema de huevo

Reducción de frutos rojos

• 200 g de frutos rojos frescos variados
  o bien 200 g de frutos rojos congelados variados
• 50 g de azúcar
• 50 g de vino dulce

Nata montada

• 200 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de azúcar glas

Montaje

• 1 - 2 cucharaditas de grageas de azúcar con forma de corazón...