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Hamburguesa de betabel con cebolla caramelizada
Prep. 20min
Total 3h 10min
6 porción
Ingredientes
Bollos de trigo integral
-
270 g de leche de soya
-
20 g de levadura fresca
-
15 g de azúcar morena
-
300 g de harina de trigo
-
100 g de harina integral (ver tip)
-
20 g de aceite de oliva
-
½ cdita de sal
-
harina de trigo para trabajar
-
leche de soya para barnizar
-
mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para espolvorear
Hamburguesas de betabel
-
240 g de garbanzo cocido sin líquido
-
30 g de pan molido
-
250 g de betabel cocido en cubos
-
1 pizca de ajo en polvo
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10 g de puré de tomate
-
1 ramita de perejil sólo las hojas
-
½ cdita de sal o al gusto
-
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
Cebollas caramelizadas
-
300 g de cebolla morada en gajos delgados
-
60 g de azúcar morena
-
20 g de vinagre
-
1 - 2 pizcas de sal
-
rúcula para servir
-
1 jitomate rebanado
Inf. nutricional por 6 porción
Calorías
2985 kcal /
12497 kJ
Proteína
87 g
Grasa
42 g
Carbohidratos
528 g
Fibra
69 g
Grasas saturadas
6 g
Sodio
2933 mg
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