Camote con salsa de vegetales y pasta gratinada

Camote con salsa de vegetales y pasta gratinada

5.0 1 valoración

Prep. 1h 30min

Total 2h

12 porciones

Ingredientes

100 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
1000 g de camote (aprox. 6)
1000 g de agua
220 g de cebolla en rodajas (4 cm)
200 g de pimiento verde en rodajas (4 cm)
250 g de pimiento rojo en rodajas (4 cm)
300 g de calabacita en rodajas (4 cm)
70 g de aceite de oliva
600 g jitomate triturado en conserva
2 cdita sal
5 - 6 pizca pimienta negra molida
500 g pasta seca como conchiglie o canneloni
220 g atún enlatado, en agua escurrido
40 g de mantequilla sin sal
500 g de leche
40 g de harina de trigo
1 - 2 pizcas nuez moscada en polvo
600 g de hojas de lechuga

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 12 porciones

Sodio 8641.8 mg

Proteína 203.2 g

Calorías 22779.3 kJ / 5444.4 kcal

Grasa 188.8 g

Fibra 77.8 g

Grasas saturadas 63.6 g

Carbohidratos 746.1 g

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