Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 valoración

Prep. 25min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 23 g

Calorías 1196 kJ / 285 kcal

Grasa 17 g

Carbohidratos 8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bar à la portugaise

Bar à la portugaise

2h

Beurre beldi au zaatar

Beurre beldi au zaatar

10min

Chantilly au chocolat

Chantilly au chocolat

2h 10min

Couscous d'agneau - Crème catalane

Couscous d'agneau - Crème catalane

1h 35min

Figues à la cardamome et glace au yaourt (sous-vide)

Figues à la cardamome et glace au yaourt (sous-vide)

1h 5min

Viande hachée

Viande hachée

35min

Oignons hachés

Oignons hachés

5min

Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux

Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux

50min

Trifle aux fruits rouges

Trifle aux fruits rouges

24h

Tagliatelle aux cèpes

Tagliatelle aux cèpes

1h

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

55min

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

4h 25min