Risotto con frutos del mar

Name: Risotto con frutos del mar
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de mejillones frescos limpios; 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 200 g de aros de calamar crudos; 100 g de pimiento rojo; 50 g de chorizo; 400 g de jitomate triturado; 150 g de vino blanco; 2 cditas de sal; azafrán; 100 g de agua; ½ cdita de caldo de camarón en polvo; 350 g de arroz arborio; 75 g de camarones medianos crudos; 2 limones

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 55min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

300 g de mejillones frescos limpios
200 g de cebolla, en trozos
2 dientes de ajo, pelados
40 g de aceite de oliva
200 g de aros de calamar crudos
100 g de pimiento rojo, en cubos (2 cm)
50 g de chorizo de pamplona, en cubos (2 cm)
400 g de jitomate triturado
150 g de vino blanco
2 cditas de sal, o al gusto
azafrán, unas hebras
100 g de agua
½ cdita de caldo de camarón en polvo
o bien ½ cdita de concentrado de caldo de pollo
350 g de arroz arborio
75 g de camarones medianos crudos, pelados, sin cabeza y desvenados
2 limones, en cuartos

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 2262 kJ / 539 kcal
Proteína: 31 g
Carbohidratos: 56 g
Grasa: 19 g
Grasas saturadas: 4 g
Fibra: 3 g
Sodio: 1777 mg