Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
Prep. 25min
Total 2h 20min
4 porties
Ingredientes
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biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)4
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zout2 tl
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gemalen peper¾ tl
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verse tijm4 takjes
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water ongeveer, aan te passen indien nodig1400 g
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vers geperst citroensap (½ citroen)30 g
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sjalotten50 g
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verse dragon1 - 2 takjes
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droge witte wijn50 g
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witte wijnazijn1 el
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boter in stukken, en 1 el om te bakken200 g
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eierdooiers4
Inf. nutricional por 1 portie
Calorías
698 kcal /
2926 kJ
Proteína
46 g
Grasa
56 g
Carbohidratos
1 g
Fibra
0.4 g
Grasas saturadas
32 g
Sodio
93 mg
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