Pollo al curry de coco con arroz
TM6 TM5

Pollo al curry de coco con arroz

4.5 (27 valoraciones )

Ingredientes

  • 800 g de agua
  • 1 ½ cditas de sal, o al gusto
  • 200 g de arroz basmati
  • 400 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, en trozos (2 cm) y salpimentados
  • 200 g de pimiento rojo, en tiras (1 cm)
  • 200 g de calabacitas, medias lunas (5 mm)
  • 120 g de cebolla, en trozos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 30 g de puré de tomate
  • 30 g de aceite vegetal
  • 1 cda de curry en polvo (ver sugerencia)
  • 400 g de leche de coco (ver sugerencia)
  • 30 g de miel de abeja
  • 2 - 3 pizca pimienta negra molida, o al gusto
  • hojas de cilantro, frescas picadas para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1634 kJ / 390 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
34 g
Grasa
18 g
Grasas saturadas
1 g
Fibra
2 g
Sodio
532 mg

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