Pollo al vino (Coq au Vin) TM6

Name: Pollo al vino (Coq au Vin) TM6
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva extra virgen; 225 g de cebolla; 30 g de mantequilla sin sal; 1 pollo; 225 g de tocino ahumado en cubos; 225 g de hongos cremini; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra recién molida; 750 g de vino tinto; 2 dientes de ajo; 2 hojas de laurel secas; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 cda de harina de trigo; 15 g de hojas de perejil fresco; puré de papa

4.1 64 valoraciones

Prep. 15min

Total 2h 15min

6 porciones

Ingredientes

60 g de aceite de oliva extra virgen dividido en 2
225 g de cebolla en trozos
30 g de mantequilla sin sal dividido en 2
1 pollo cortado en 8 piezas (aprox. 1800 g)

8 muslos de pollo, con piel, (aprox. 225 g c/u)
225 g de tocino ahumado en cubos (aprox. 2 cm)
225 g de hongos cremini en cuartos

225 g de champiñones, en cuartos
1 cdita de sal o al gusto
1 cdita de pimienta negra recién molida o al gusto
750 g de vino tinto (p. ej. Borgoña, Pinot Noir o Shiraz; aprox. 1 botella)
2 dientes de ajo pelados
2 hojas de laurel secas
2 ramitas de tomillo fresco
1 cda de harina de trigo
15 g de hojas de perejil fresco finamente picado
puré de papa para servir

pasta cocida, para servir