Pollo al curry de coco con arroz

Pollo al curry de coco con arroz

4.6 953 valoraciones
Prep. 10min
Total 45min
6 raciones

Ingredientes

  • 800 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 200 g de arroz basmati
  • 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
  • 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de tomate concentrado
  • 30 g de aceite de girasol
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 400 g de leche de coco Goya®
  • 30 g de miel
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • cilantro fresco picado para decorar

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 390 kcal / 1634 kJ
Proteína 20.7 g
Grasa 18.2 g
Carbohidratos 34 g
Fibra 2.3 g
Grasas saturadas 0.7 g
Sodio 531.7 mg

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