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Pollo al curry caraibico con ananas e riso
Ingredientes
Curry caraibico
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2 cucchiai di semi di coriandolo
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1 bacca di anice stellato
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2 cucchiai di semi di cumino
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2 cucchiai di semi di senape gialla
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1 cucchiaio di pepe nero in grani
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1 cucchiaio di fieno greco
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1 stecca di cannella a metà
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2 cucchiai di curcuma in polvere
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50 g di olio di cocco
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2 cucchiai di zucchero grezzo
Pollo al curry caraibico
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700 g di sovracosce di pollo con la pelle
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5 banane sbucciate e a rondelle
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700 g di latte di cocco
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60 g succo di lime, spremuto fresco
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100 g di cipolle a metà
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1 peperoncino piccante fresco senza semi, a pezzi
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3 spicchi di aglio
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20 g di olio di cocco + q.b.
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700 g di acqua
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½ cucchiaino di sale + q.b.
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300 g di riso basmati
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250 g di ananas fresco a cubetti (3-4 cm)
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3 cucchiai di zucchero grezzo
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30 g di concentrato di pomodoro
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100 g di fagiolini verdi freschi puliti
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30 g di Rum bianco
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100 g di pomodori ciliegino a metà
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fiocchi di cocco a piacere
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porzione
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