Galletas integrales con guacamole ligero TM6

Galletas integrales

• 135 g de agua
• 1 cdita de azúcar refinada
• 10 g levadura fresca, en trozos
• 330 g de harina de trigo integral
• 45 g aceite de oliva extra virgen, y un poco más para barnizar
• 1 cdita sal fina, y un poco más para espolvorear

Guacamole ligero

• 1 aguacate, sólo la pulpa (aprox. 160 g), en cubos
• 1 cda de jugo de limón amarillo, fresco recién exprimido
• 1 pizca de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra molida