Menu: Carne guisada com bolinhos de pão a vapor; Mini cheesecakes

Name: Menu: Carne guisada com bolinhos de pão a vapor; Mini cheesecakes
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 20 g manteiga; 40 g bolachas digestivas; 20 g frutos secos; 20 g açúcar mascavado; 300 g queijo-creme; 50 g natas c/ 30% de gordura; 60 g açúcar; 1 ½ c. chá de açúcar baunilhado; 1 pitada de sal; 2 ovos; 500 g água; 300 g sobras de pão; 5 pés de salsa; 80 g cebola; 220 g leite; 25 g manteiga; 3 ovos; ½ c. chá de sal; 2 pitadas de pimenta preta; 2 pitadas de noz-moscada; 30 g farinha; 200 g água; 3 dentes de alho; 450 g cebola; 30 g azeite; 750 g carne de vaca p/ guisar; 1 c. chá de açúcar; 50 g concentrado de tomate; 400 g tomate em pedaços; 200 g vinho tinto

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Prep. 50min

Total 2h 10min

6 doses

Ingredientes

Mini cheesecakes

manteiga
20 g
bolachas digestivas
40 g
frutos secos (avelã, noz, pistácio, amêndoa)
20 g
açúcar mascavado
20 g
queijo-creme
300 g
natas c/ 30% de gordura
50 g
açúcar
60 g
açúcar baunilhado
1 ½ c. chá de
sal
1 pitada de
ovos
2
água
500 g

Bolinhos de pão

sobras de pão cortadas em pedaços
300 g
salsa só as folhas
5 pés de
cebola cortada em pedaços
80 g
leite
220 g
manteiga
25 g
ovos
3
sal
½ c. chá de
pimenta preta
2 pitadas de
noz-moscada
2 pitadas de

Carne guisada e bolinhos de pão

farinha
30 g
água
200 g
dentes de alho
3
cebola cortada em pedaços
450 g
azeite
30 g
carne de vaca p/ guisar cortada em pedaços (2-3 cm aprox.), seca com papel de cozinha
750 g
açúcar
1 c. chá de
concentrado de tomate
50 g
tomate em pedaços em lata ou fesco
400 g
vinho tinto
200 g
colorau
2 c. sopa de
sal
1 c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
alcaravia em pó
½ c. chá de
½ c. chá de sementes de alcaravia
raspa de limão
1 c. chá de
manjerona fresca
1 c. sopa de
folhas de louro
3
bagas de zimbro (opcional)
5
cravinho em pó (opcional)
1 pitada de
2 cravinhos
Manteiga q.b. p/ untar
doce de morango (200 g aprox.)
6 c. sopa cheias de
rum
1 c. sopa de
1 c. sopa de sumo de maçã