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Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
Prep. 10min
Total 40min
4 porzioni
Ingredientes
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4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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200 g di asparagi verdi
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½ spicchio di aglio
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30 g di scalogno a pezzi
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30 g di olio extravergine di oliva
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320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
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50 g di vino bianco secco
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700 g di acqua calda (non bollente)
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1 dado per brodo vegetale
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4 pomodori ciliegino in quarti
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6 fiori di zucca puliti e a listarelle
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1 bustina di zafferano in polvere
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200 g di gamberetti freschi sgusciati e puliti
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1 pizzico di sale (opcional)
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1 pizzico di pepe bianco macinato (opcional)
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
458 kcal /
1917.6 kJ
Proteína
21.1 g
Grasa
9.5 g
Carbohidratos
68.1 g
Fibra
2.7 g
Grasas saturadas
1.5 g
Sodio
467.5 mg
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