Lasagne alla bolognese

• 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Ragù alla bolognese

• 200 g di verdure miste (sedano, carote e cipolle), pulite e a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 800 g di carne trita mista (metà maiale e metà manzo)
• 100 g di vino bianco secco
• 300 g di passata di pomodoro
• 10 g di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

• 1000 g di latte
• 80 g di burro a pezzi
• 100 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di sale
• 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere, a piacere

Terminare la preparazione

• 250 g di pasta secca tipo lasagne (10x20 cm)
• burro in fiocchi, a piacere