Salade de boulgour aux pois chiches

La sauce

• 100 g de dessert fermenté au soja
• 50 g de jus d'orange
• 5 g de jus de citron
• 10 g d'huile de colza
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de coriandre en poudre
• ¼ c. à café de graines de cumin
• 2 pincées de poivre de Cayenne moulu
• 2 pincées de poivre moulu
• 2 pincées de poivre de la Jamaïque moulu
• 10 g de sirop d'agave

La salade et la finition

• 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 100 g de carotte, coupée en morceaux
• 200 g d'eau
• 1 c. à café de fond de légumes
  o bien ½ cube de bouillon de légumes
• ½ c. à café de sel
• 100 g de boulgour
• 120 g de pois chiches en conserve, égouttés
• poivre moulu