Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Saumon gravlax à la betterave

Carré d'agneau en croûte

Œuf mi-mollet aux épinards

Gravlax de canard aux agrumes

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

Homard sauce newburg et purée de potiron

Encornets sautés à l'ail et au chorizo

Soupe de cresson aux œufs mollets

Saumon gravlax