Balotina de pollo en salsa de pimiento rojo Al vacío

Name: Balotina de pollo en salsa de pimiento rojo Al vacío
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 20 g de estragón fresco; 80 g de corazones de alcachofa en aceite; 100 g de queso ricotta; ½ cdita de sal; ½ cdita pimienta negra recién molida; 1000 g de agua; 3 milanesas de pollo; agua; 1400 - 1500 g de agua; 30 g jugo de limón recién exprimido; 2 pimientos rojos; 4 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; ¼ cdita de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida

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Prep. 25min

Total 2h 10min

3 porciones

Ingredientes

Relleno

de estragón fresco solamente las hojas
20 g
20 g de cebollín, en trozos (4 cm)
de corazones de alcachofa en aceite escurridos
80 g
de queso ricotta
100 g
de sal o al gusto
½ cdita
pimienta negra recién molida o al gusto
½ cdita
de agua para enjuar el vaso
1000 g

Balotina de pollo en salsa de pimiento rojo

milanesas de pollo (aprox. 180 g - 200 g c/u)
3
agua la necesaria para sumergir las bolsas
de agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
1400 - 1500 g
jugo de limón recién exprimido
30 g
30 g de vinagre blanco
pimientos rojos en mitades y sin semillas
2
dientes de ajo pelados
4
de aceite de oliva
40 g
de sal o al gusto
¼ cdita
de pimienta negra recién molida o al gusto
1 pizca