Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingredientes

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 625.4 mg

Proteína 44.6 g

Calorías 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Grasa 22.5 g

Fibra 3.9 g

Grasas saturadas 5.7 g

Carbohidratos 13 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feed the Love 22 Recetas
Reino Unido e Irlanda

Sous-vide with Blade Cover 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Mango Kulfi

4h 20min

Anchovy Breadcrumbs

5min

Black Ravioli with Sea Bass

1h 45min

Chorizo Garlic Butter

3h 5min

Pasta with Anchovies and Breadcrumbs (TM6 & TM5)

45min

Lamb Kebobs

3h

Steamed Wholemeal Bread

2h

Sicilian Prawn Salad

40min

Earl Grey Kulfi

8h 35min

Garam Masala

10min

Steamed Beef with Ground Rice

1h

Mexican Spare Ribs

50min