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Pão rústico suíço
Prep. 45min
Total 25h 20min
2 unidades
Ingredientes
Poolish
-
água (23-25°C)150 g
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fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)1 pedaço pequeno
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farinha tipo 65150 g
Farinha torrada
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farinha tipo 65100 g
Massa principal
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Azeite q.b. p/ untar
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água fria, mais q.b. p/ vapor270 g
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farinha de trigo integral50 g
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farinha tipo 65 mais q.b. p/ povilhar200 g
-
fermento de padeiro fresco5 g
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sal2 c. chá de
Inf. nutricional por 1 unidade
Calorías
878 kcal /
3677 kJ
Proteína
28 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
178 g
Fibra
10.4 g
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